螃蟹蒸得刚好。壳红得发亮，冒着热气，像刚化好的妆。林薇夹了一只放到艾雅琳碗里。“你先吃。”“谢谢。”她翻过蟹壳，蟹黄满得溢出来，金黄金黄的，油亮油亮的。用筷子挑了一点，送进嘴里。鲜，不是咸，是甜。蟹黄在舌尖化开，像凝固的阳光，暖暖的，稠稠的，不腥，也不腻。她没说话，林薇也没说话。吃蟹的时候，不用说话。说话耽误时间，时间耽误了，蟹就凉了。蟹凉了，就腥。趁热吃，才对得起它。蟹腿肉用筷子捅出来，白白的，嫩嫩的，一丝一丝的。蘸了姜醋，酸酸的，姜的辣和醋的酸混在一起，把蟹的鲜提了出来。不是盖住，是提。盖住了，就吃不到蟹的味道。提出来，才是它。

（内心暗语：螃蟹，要趁热吃。凉了，就腥。腥了，就不想吃。不想吃，就浪费。浪费了，就不开心。所以不能等。）

孙婷在剥蟹腿，蟹壳尖利，扎了手指。“哎哟”一声，嘬了一下冒血珠的指尖，又继续剥。赵致远已经吃完了一只，正在进攻第二只。她不吃蟹黄，只吃蟹肉，理由是蟹黄胆固醇太高。林薇说她矫情，她说不是矫情，是怕死。林薇白她一眼，又给她夹了一只白灼虾。

虾是白灼的，冰镇过。壳凉，肉弹。她剥了一只，虾肉在指尖微微颤动。蘸了酱油和芥末，送进嘴里。虾的甜，酱油的咸，芥末的冲，在口腔里同时炸开。芥末冲，不是辣，是呛。呛了，就想流泪。她没流，忍住了。不是坚强，是不想浪费眼泪。眼泪是咸的，虾也是咸的。但虾的咸是鲜，眼泪的咸是苦。她不想吃苦，只想吃鲜。冰镇过的虾和刚才那只白灼的又不一样，虾肉缩得更紧，咬下去会轻微地回弹，像咬住了一根绷紧的橡皮筋，韧韧地在齿间挣扎了一下。蒜蓉虾是另一种味道，蒜蓉炸过，不冲，是香。虾背上剖开一道口子，蒜蓉嵌在里面，蒸的时候渗进虾肉里，蒜香和虾甜混在一起，分不清哪个是蒜，哪个是虾。连壳上的蒜蓉都舔干净了。

孙婷剥虾很慢，一只虾剥了快一分钟。她不急，慢慢剥。先摘头，再剥壳，最后挑虾线。虾线黑黑的，细细的，她每次都要挑出来。不是矫情，是怕吃到沙。有沙，就不舒服。不舒服，就不想吃。她不想浪费，所以慢。慢，就不会错。错，就不用重来。

（内心暗语：虾，要慢慢剥。剥快了，肉会碎。碎了，就不好吃。不好吃，就不想吃。不想吃，就浪费。所以不能快。）

赵致远不吃芥末，嫌呛。她蘸醋，镇江香醋，黑黑的，稠稠的，酸里带甜。她说芥末是自虐，吃个饭还要流眼泪，何必。林薇说不吃芥末的人不懂芥末的好，眼泪是排毒。赵致远问排什么毒，林薇说排矫情毒。赵致远白她一眼，又夹了一块鲍鱼。

鲍鱼蒸得刚好，不老，不嫩。她用筷子夹起一块，鲍鱼在筷尖微微颤。咬了一口，韧，不是硬，是弹。嚼着嚼着，鲜味慢慢渗出来。不是咸，是甜。海鲜的甜，和水果的甜不一样。水果的甜是直接的，入口就知道。海鲜的甜是藏着的，要嚼，要品。嚼了，品了，才能吃到。粉丝吸饱了汤汁，滑溜溜的，一吸就进嘴里，不用嚼。蒜蓉已经蒸软了，不冲，是香。她把壳里的汤汁也喝了，咸咸的，鲜鲜的。

扇贝比鲍鱼嫩。裙边脆脆的，嚼起来咯吱咯吱，像在咬什么活的东西。扇贝柱是圆的，厚厚的，咬开能看到一层一层的纹理，像树的年轮。她蘸了一点酱油，送进嘴里。鲜，甜，嫩。不是鲍鱼的韧，是软。软到几乎不用嚼，舌头一顶就散开了。散开的肉末混着蒜香和酱油，在嘴里留下一层薄薄的甘鲜。

孙婷把扇贝壳拿起来，喝里面的汤汁。林薇说那个是蒸出来的海水，不能喝。她说好喝，管它是什么。赵致远说那是扇贝自己的汁水，不是海水，可以喝。林薇说扇贝也是从海里捞上来的，它自己的汁水就是海水。赵致远说那不一样。争论了半天，也没争出个结果。但孙婷已经喝完了，又伸筷子去够下一只。

（内心暗语：扇贝的汁，是它的魂。丢了魂，就不好吃了。不是非要喝，是不想浪费。浪费了，扇贝就白死了。不是心疼钱，是心疼它。它活着，被人吃。死了，还要被浪费。它不会说话，但她在意。她在意，就够了。）

石斑鱼摆在桌子中央。鱼身划了几刀，切口处鱼肉翻开，白白的，嫩嫩的，像花瓣。她用筷子夹了一块鱼肚，鱼皮是黑的，厚厚的一层胶质，黏黏的，亮亮的。鱼肉雪白，不散，一瓣一瓣的，像蒜瓣。蘸了蒸鱼豉油，咸中带甜。鱼肉在嘴里化开，不腥，不柴，只有鲜。鱼背上的肉紧一些，更有嚼劲。林薇给她夹了鱼眼睛，说吃眼睛对眼睛好。她不吃眼睛，但没拒绝，放在碗边，最后让林薇自己吃了。鱼翅上的肉薄薄的，贴着一层皮，那是整条鱼最活络的部位，赵致远说她小时候只抢那个地方吃，因为不用吐刺。林薇说赵致远活得真细致，赵致远说这叫惜命，不是细致。

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