第163章几个老夥计
李渊嘿嘿一笑，搓了搓冻红的鼻子，也没把自己当外人，径直走到石桌旁坐下。
「今儿个上元节，城里头灯火通明，吵得脑仁疼。
二郎在城楼上与民同乐，那帮言官盯着，酒都不敢多喝一口。朕不想去受那个罪，索性叫上这几个老夥计，来你这儿躲个清静。」
李渊指了指身后那两个穿着便服的老头。
「这是裴寂，那是陈叔达。都是朕当年的老兄弟，嘴严，不碍事。」
裴寂和陈叔达虽然没穿官服，但那股子久居上位的气势还在。
不过到了这御膳房后院，两人倒是显得有些拘谨，只是朝着苏牧拱了拱手。
他们早就听太上皇把这苏大厨吹上了天，今日一见，竟是个如此年轻的后生，心里多少有些犯嘀咕。
尤其是陈叔达，自从被罢官之后，一直郁郁不得，若不是太上皇找到了自己。
只怕是去年自己就要去寻..
不过，太上皇的心结貌似也解开了不少。
陈叔达看到李渊像变了一个人一样，心中也是大为震惊，这才在李渊的劝说下一同进宫。
「既是太上皇的朋友，那就别客气，坐。」
苏牧也没讲究那些虚礼，指了指旁边的凳子，「正好，锅里煮着汤圆，马上就好。」
小兕子正趴在灶台边上，两只小手托着腮帮子，盯着锅里翻滚的白团子。
「锅锅，好没好鸭？肚肚饿扁啦。」
「快了快了。」
苏牧用漏勺推了推锅里的汤圆。
黑芝麻馅的汤圆，个头不大，皮薄馅足。在滚水里沉浮几下，表皮变得晶莹剔透，隐约能看见里头黑色的流心。
苏牧先给小兕子盛了一碗，又给那三个老头一人盛了一碗。
「先垫垫肚子，正菜马上就来。」
裴寂端起碗，吹了吹热气，咬了一小口。软糯的糯米皮破开，滚烫的黑芝麻流心涌出来，香甜浓郁。
「唔————这味儿正！」
裴寂眼睛一亮，顾不上烫，呼噜呼噜吃了一个，「比我自己做的东西强多了。」
李渊得意地翘起二郎腿：「那是！也不看看是谁带你们来的。」
苏牧没理会这帮老头的吹捧。
他转身走到案板前，揭开一块湿布。底下是一堆切成滚刀块的东西，表皮红润，切面金黄。
这是系统奖励的红心红薯。
大唐这时候还没这玩意儿，苏牧对外只说是西域传来的地瓜。
起锅，烧油。
宽油。
苏牧把手掌悬在油面上方试了试温度。
六成热。
哗啦！
红薯块下锅。油锅瞬间沸腾，细密的气泡包裹住每一个红薯块。苏牧拿着大勺子轻轻推动，防止粘连。
随着油温升高，红薯表面的水分被炸干，结出一层硬壳。颜色也从金黄变成了焦黄。
这时候火候最关键。
炸轻了不脆，炸重了发苦。
苏牧盯着锅里，等到红薯块浮起来，外壳敲着有脆响，立马捞出控油。
接着是重头戏。
锅里的油倒出去，留一点底油。
苏牧抓了一把白糖扔进去，小火慢熬。
铲子在锅里不停地搅动。白糖融化，变成透明的糖浆，起大泡。继续熬，大泡变小泡，颜色开始发黄，变成香油色。
就是现在！
苏牧手速极快，把炸好的红薯块倒进锅里。
颠勺。
红薯块在空中翻滚，均匀地裹上糖浆。
出锅，装盘。盘子底下早就抹了一层油。
这菜一上桌，金灿灿的一堆，热气腾腾，甜香扑鼻。
「这是何物？」陈叔达好奇地伸出筷子，「看着倒是喜庆。」
苏牧拿了一碗凉水放在旁边：「这叫拔丝地瓜。吃的时候讲究个快，还得蘸一下凉水，不然烫嘴。」
「拔丝？」
小兕子耳朵尖，听见这词儿，立马从椅子上跳下来，举着筷子就要夹。
「系子先来！系子要拔丝丝！」
小丫头筷子使得不利索，苏牧帮她夹住一块，往上一提。
神奇的一幕发生了。
随着红薯块离开盘子，那裹在上面的糖浆并没有断开，而是拉出了一根细细的丶晶莹剔透的金线。
苏牧手越抬越高，那根糖丝就越拉越长，在灯笼的光照下，闪烁着金色的光芒，像是一根金蚕丝。
「哇——！
」
小兕子嘴巴张成了0型，眼睛瞪得溜圆，「好漂酿！锅锅，它会吐丝丝鸭！」
小丫头兴奋坏了，也不管吃不吃，拿着筷子就在那晃悠，那根糖丝在空中飘荡，最后缠在了李渊的胡子上。
李渊正看得入神，冷不丁胡子上粘了糖，伸手一摸，黏糊糊的。
「嘿！你这小调皮！」
李渊没生气，反而乐了，「这玩意儿有点意思！裴寂，你也试试！」
裴寂和陈叔达对视一眼，都被这新奇的吃法勾起了兴致。
两人同时下筷子。
这一夹，不得了。
两块红薯被提起来，两根糖丝在空中交错丶缠绕。这糖浆还没完全凝固，黏性极强。
两人一拉扯，那糖丝越来越多，越来越乱。
「哎哎哎！老陈你别乱晃！缠我袖子上了！」
「明明是你手抖！快松开！这丝怎么断不了啊！」
三个加起来快两百岁的老头，再加上一个五岁的小丫头，围着一盘红薯，玩得不亦乐乎。
院子里到处都是飞舞的金丝。李渊的胡子上丶裴寂的眉毛上丶陈叔达的官帽上，全挂满了亮晶晶的糖丝。
苏牧在一旁看得直乐。
「赶紧吃，凉了就拔不出来了。」
李渊这才反应过来，赶紧把红薯块往那碗凉水里一蘸。
滋啦一声轻响。
糖壳遇冷骤缩，瞬间变脆。
送进嘴里。
咔嚓！
外面的糖衣脆得掉渣，甜味纯正。咬开糖壳，里面的红薯软糯滚烫，香甜绵密。
外冷内热，外脆里嫩。
这种极致的反差口感，让李渊这种吃惯了山珍海味的人都愣住了。
「妙！」
李渊竖起大拇指，嘴里嚼得嘎吱响，「这甜味儿，透着股子热乎劲！比那冷冰冰的糕点强百倍！」
裴寂也被这口感征服了，顾不上胡子上粘的糖渣，筷子飞快地往盘子里伸。
「这红薯是何物？老夫从未吃过如此香甜之物，竟比蜜瓜还甜几分！」
「西域来的稀罕货，今年统共就收了这么一筐。」苏牧随口胡诌，反正也没人去查。
一盘拔丝地瓜，没一会儿就被几人风卷残云般消灭乾净。
最后盘子上还剩下一坨凝固的糖块，小兕子拿着小勺子在那敲敲打打，非要把它抠下来吃掉。
吃饱喝足，李渊惬意地打了个饱嗝，靠在椅背上，用根象牙牙签剔着牙。
「舒坦。」
李渊眯着眼，「这才是过节嘛。在城楼上吹冷风，那是给活人受罪。」
他转头看了看苏牧，突然神秘一笑。
「苏小子，饭吃好了，该办正事了。」
李渊冲着那两个老头招招手。
「把那匣子打开！」
裴寂和陈叔达两人合力，把那个一直放在石桌上的长条木匣子推到苏牧面前。
匣子盖一揭开。
哗啦啦一阵脆响。
苏牧探头一看，顿时乐了。
只见匣子里整整齐齐码放着一百多张牌。每一张都有半个巴掌大小，背面是翠绿的竹子，正面是乳白色的象牙。
雕工极好。
那筒子上的圆圈，是用钻头一点点磨出来的，还填了红蓝两色的漆。
那条子上的鸟雀，栩栩如生，连羽毛都看得清清楚楚。
还有那万字，字体苍劲有力，一看就是名家手笔。
麻将！
>