凑近一闻——辣味直冲鼻腔，够劲儿；就是量嘛……实在不够塞牙缝。

他舀了一勺送进嘴里，舌尖先撞上辣椒的烈，接着是豆腐的滑、鲍丁的弹、海参的糯，三股劲儿齐上阵，口感真挺足。

边上大厨没闲着，一边颠勺一边偷瞄庞日峰脸色，眼神黏在他嘴边不敢挪，生怕哪块豆腐没嚼出彩来。

咽下最后一口，庞日峰对着镜头咧嘴一笑：

“第一道，手艺在线，味道没糊弄人。”

“但话说回来——这点量，单论吃，确实不太解馋。”

“不过要是图个讲究、图个体验、图个服务员一抬手你就被照顾得妥妥帖帖……那这家店，值！”

两人就着这点豆腐，慢悠悠扒拉起竹筒里的米饭。

刚放下筷子，第二道菜就上了：香芹炒牛肉。

看着平平无奇，其实暗藏玄机——牛肉是M7级和牛，香芹用的是进口欧芹。

庞日峰夹起一块牛肉，嚼了两下，眉毛微松又微皱：

“嗯……牛肉有嚼头，欧芹挺香，不土腥。”

“但整体嘛……有点‘贵得没道理’。”

大厨一听，赶紧凑上前，有点懵：

“庞大师，这菜……是不是哪儿不对？”

庞日峰摆摆手，笑呵呵说：

“你们拿M7和牛来炒，真不是大材小用？这肉适合煎、适合涮、适合生切，偏要猛火快炒——等于把它的优点全给干没了。”

“还有啊，欧芹放咱中餐锅里，香味太飘，压不住锅气。

换成咱本地香芹，草香更扎实，炒出来才带劲。”

“再教个小招儿：七分和牛，三分普通牛里脊，混着炒——既省成本，又保口感，还不失档次。”

大厨张着嘴，脑子里像打结的毛线团，愣了几秒，忽然眼睛一亮：

“庞大师，敢问一句——为啥好东西堆一起，反而不如混着来香？”

庞日峰笑了笑，筷子尖点了点盘子：

“好东西不是万能钥匙，关键得看它站不站得住自己的位置。”

“这道菜是‘炒’，靠的就是猛火锁汁、镬气提神。

可和牛娇贵啊——一炒，水一跑，嫩劲儿全废，只剩柴。”

“食材再贵，也得听灶王爷的话。”

“西餐常讲‘原料为王’，咱中餐呢？信的是‘相宜为王’——就像咱普通人，外表不扎眼，可耐煮、耐炖、经得起烟火气，才真正扛饿、暖心、顶事。”

大厨听着听着，脑袋里“叮”一声，像灯泡通了电。

他怔住几秒，猛地抬头，眼神亮得惊人：

“我懂了！”

“庞大师，您稍坐，这道菜——我重做一份！”

他一拍大腿，立马蹲下身翻腾橱柜，照着庞日峰说的法子，重新给郎湘婷和庞日峰整了俩人份的新菜。

这回牛肉里头悄悄混进了M7级和牛——不是全用它，但咬一口就清楚：一边软得像云朵，一边筋道带劲儿，两种口感在嘴里打架，比头回端上来的那盘顺口多了。

不过庞日峰咂摸咂摸，还是皱了下眉：“分量太‘抠门’了啊。”

掂了掂碟子，顶多一百七八十克。

真当是来填肚子的，这玩意儿刚够塞牙缝。

好在菜式挺多，第三道端上来的是避风塘炒小青龙。

货真价实的进口活虾，个头不小，摆盘也硬气。

庞日峰拿筷子轻轻一掰，壳脆肉紧，虾膏油亮冒香——瞅这成色，绝没冻过，百分百活蹦乱跳刚捞上来的。

他夹起一块送进嘴里，嚼两下眼睛就亮了：虾肉弹牙爽滑，像嚼果冻糖球似的，咸香酥麻的味道在舌尖直打转。

他放下筷子，点点头，干脆利落：“龙虾，做得地道。”

后厨那位厨师一听，乐呵呵点头：“庞大师觉得好，我就踏实了。”

庞日峰转脸就说了句：“别上了，咱吃饱了。”

厨师当场愣住，手还悬在半空，迟疑地问：“庞大师……是不是我哪道菜没到位？”

按常理，客人尝四五个菜才差不多。

他们店走的是精致路线，每份都小，正常人吃五六个才顶饱。

结果庞日峰连前菜加主菜才三道就喊停——厨师心里咯噔一下：莫非自己手艺太差，把人吃腻了？

庞日峰瞧见他那副忐忑样，笑了：“你手艺不算拔尖，但也不赖。

放心，真没挑刺。”

厨师听了没啥反应。

要是真被庞日峰夸“有水平”，他早就不在这儿掌勺了，早开自己店去了。

门外，餐厅负责人正盯着直播画面，一看庞日峰让停菜，蹭一下站起来，咚咚咚敲响包厢门。

庞日峰头也没抬：“进。”

负责人堆着笑推门进来，急巴巴问：“庞大师，是厨师手艺不行？还是我们招待不周？”

庞日峰抬眼笑了笑：“你们这儿环境敞亮、服务周到、创意也有想法，整体不错。

但我嘛……真不是你们想拉的客人。”

负责人一听，马上听出味儿了——这是委婉说“不感冒”。

心一下子揪起来，赶紧赔笑：“庞大师，您尽管指，我们马上改！”

能不急吗？

庞日峰一条视频发出去，粉丝几百万跟着跑。

哪怕只提一句“不太对胃口”，回头大家点外卖、订座位，谁还惦记梦灵轩？饭店靠啥活着？靠人气！得罪他，等于自断八成客流。

轻重缓急，负责人拎得清。

庞日峰摆摆手：“别慌。

每家店都有自己的路子。”

“你们主打的是顶级食材+全套流程感，仪式做到满分；至于味道深不深、火候稳不稳，反而没花太多心思。

我呢，就想吃口实在的好菜，不想为‘贵’买单。”

“这不是毛病，是定位问题。

你们瞄准的是讲究体验的客人，我刚好不在这个圈儿里，所以不用硬调。”

“不过说实话，来这儿吃饭，确实挺特别。”

说完，他根本没理负责人，直接转向镜头，语气轻松：

“刚探的这家梦灵轩，来了，也吃了。

总体来说，算一家靠谱的馆子。”

“要是冲着‘好吃’来的，建议先掂掂钱包——价格高，性价比一般，图口味的话，真没必要跑这一趟。”