第110章啤酒

这天，林建军继续前往星露谷。

星露谷的橡树林，如今已经像模像样了。

林建军站在温泉边上，看着眼前这片他亲手种下的橡树林，心里头非常满足，种花家的种田基因确实深植于每个人的心里。

两百多棵橡树，整整齐齐地排着队，四处都有，树干笔直，叶子肥厚，在晨风里沙沙地响。

每棵树上都挂着一个树液采集器，出液口朝下，正在一滴一滴地接着树脂。

树脂收集的工作他每隔几天做一次，把采集器里积攒的树脂倒进玻璃瓶里，再放回去。

橡树树脂是制造酿酒的小桶的原料之一。

在星露谷的游戏设定里，用小桶酿酒需要橡树树脂来制作一先收集树脂，然后和木材丶铜锭一起做成小桶，再把啤酒花放进去发酵，等上几天，酒就成了。

现实化以后，这套流程既保留了一些游戏的特性，又多了一些大部分现实逻辑，细节上有了不少变化。

游戏里的小桶看着巴掌大，他以为做出来就是个小木桶，跟酱油坛子差不多，摆在木屋里不占地方。

结果等他造出第一个小桶的时候，才发现根本不是那么回事，比他想像的要大了不少。

桶身有一米来高，直径少说半米，外面箍着两道铁箍，沉甸甸的，往地上一放，跟他在青岛啤酒厂见过的出售酒的桶差不多大，只是少了个龙头。

他当时愣了好一会儿。

转头又翻了翻制造栏的说明，才发现配方旁边有一行小字，「酿酒用，标准容量五十升」。

五十升。

他上辈子在工厂里，跟客户吃饭的时候没少喝啤酒。

青岛啤酒的扎啤桶，一桶就是五十升。

拿在酒店后厨推来推去的那种，大号铁皮桶，倒过来插个龙头，一拧就是一杯，喝的非常过瘾。

当时还有种说法，谁要是把这一桶当天带到青岛以外的地方，就是当场最靓的仔。

现在好了，星露谷的小桶就是这个规格。

他站在木屋门口，看着墙角那一排排码得整整齐齐的小桶，像是在检阅一支部队。

两百多个桶，木屋的墙角摆了一部分，塞得满满当当，连走路的过道都只剩下一人宽0

剩下的实在摆不下了，他只好搬到外面去。

木屋前面的空地上摆了一排，通往温泉的小路两边也摆了一排。

附近倒是没什么人经过，而且星露谷里也没有坏人，倒是不用担心被人破坏。

酿酒的原料他自前最多的是啤酒花，产量够大，一茬接一茬地收，存了不少。

但淡啤酒的发酵周期是游戏里好几天，现实化以后没那么快。

他得算着日子，分批投料，保证每天都有几桶能出酒，而不是一下子全出了然后断档。

第一批他投了五十桶。

啤酒花从地窖里搬出来，装在竹筐里，一筐一筐地往桶里倒。

虽然是星露谷，但酿酒的步骤比游戏里复杂了不少。

他得先把啤酒花捣碎，加水煮沸，过滤，冷却，然后才能倒进桶里，不能像游戏中加入啤酒花等着就行了。

好在体力还能跟得上，不然光是五十桶的原料处理，就能把他累趴下。

第一批投下去以后，他就开始等。

每天进星露谷，第一件事就是去看那些桶。

木屋里的丶门口摆着的丶小路上的，一个一个地检查，看看封口有没有松动，闻闻有没有异味。

他虽然知道这是多余的，但他还是非常好奇，毕竟这是第一次接触酿酒这个活，他也想知道啤酒在酿造过程中第一批出酒的那天，是个晴朗的早晨。

林建军站在木屋门口，面前是那排最早投料的桶。

他从工具房里拿出一根软管，一端插进桶底部的出酒口，一端放进一个乾净的玻璃瓶里。

琥珀色的液体顺着管子流出来，在晨光里泛着微微的光。

他蹲在桶旁边，看着酒液慢慢注满玻璃瓶，心里头忽然涌上来一股期待感。

酒的颜色是淡琥珀色的，比他在青岛啤酒节上喝过的那些精酿要浅一些，但比市面上常见的工业啤酒要深得多。

酒体清澈，但不透明，有一种很奇特的丶像蜂蜜一样的光泽，在光线下闪着微微的亮。

他拔开瓶塞，把瓶口凑到鼻子底下闻了闻。

一股浓郁的麦芽香气扑鼻而来，非常有层次。

先是浓郁的麦芽甜香，带着烤面包的气息：然后是啤酒花的清苦香，像春天雨后割过的青草；最后是酵母的果香，淡淡的，若有若无，像苹果，又像梨。

光是闻，他的嘴里已经开始分泌口水了。

把酒倒进搪瓷缸子，搪瓷缸子是从家里拿的，上面还印着「劳动最光荣」的红字，用了好几年了，边上的白瓷都磕掉了好几块。

他把缸子端起来，对着光看了看泡沫。

洁白细腻，像一层厚厚的奶油盖在琥珀色的酒液上，从杯口一直堆到杯沿，过了好一会儿才慢慢消散，在杯壁上留下一圈一圈的挂壁。

光是这卖相，就足够吸引人了。

他迫不及待端起缸子，喝了一口。

泡沫碰到嘴唇的那一刻，先是一阵清凉的刺痛感，泡沫在舌尖上里啪啦地炸开，像是无数细小的气泡在跳舞。

然后是酒液涌入，一股浓郁醇厚的麦香在口腔里炸开，如他所料，啤酒带有一种饱满的丶厚重的丶带着烤面包和焦糖味道的甘甜。

麦香过后是啤酒花的清苦，但苦得恰到好处，不涩口，不挂舌，在舌根处轻轻一掠，就把那股甜味给托住了，比前世的喜力要强不少。

咽下去以后，喉咙里留下一股乾净的回甘，带着淡淡的果香，久久不散。

林建军闭上眼睛，把这一口酒细细地品了好几遍。

他想起了前世喝过的那些啤酒。

八十年代末九十年代初，他刚开始做生意那会儿，应酬多，喝的最多的是青岛啤酒。

那个时候的青啤还是标准的德式皮尔森风格，没有后来那样工业化，更没有被各种」

工艺改进」搞得面目全非。

那时候的青啤，麦芽汁浓度高，酒花香气足，喝一口，麦香扑鼻，回味悠长。

他记得第一次请客户吃饭，点了一箱青岛啤酒，客户喝了一口就竖起大拇指，说「这才是啤酒，不是啤水」。

后来到了九十年代中后期，啤酒市场变了。

国产啤酒开始拼价格丶拼规模，工艺改了又改，原料换了又换。

大米代替了部分麦芽，啤酒花浸膏代替了啤酒花，发酵周期从二十多天缩短到十几天，甚至七八天。

啤酒的味道也跟着变了。

麦香淡了，酒花没了，喝起来寡淡无味，像掺了水的糖水。

他记得有个老客户跟他抱怨，说现在的啤酒「喝着像马尿」，他笑了笑没接话，但他心里知道，那些年喝的啤酒已经不是为了「好喝」了，是为了「便宜」「够劲」「能拼酒」。

2000年以后，啤酒市场开始出现分化。

精酿啤酒从国外传进来，一小批人开始追求「精酿」「原浆」「鲜啤」，追求麦芽汁浓度丶酒花品种丶发酵工艺。

他记得当时有个朋友从BJ带了一箱燕京原浆白啤回来，几个人围在一起喝，喝完了都说「这才是小时候的味道」。

他那时候已经开了厂，手里有钱了，偶尔会买一些进口的精酿喝喝，比如说比利时的修道院啤酒丶德国的小麦啤丶英国的波特，但总觉得那些啤酒虽好，却少了点什么。

到了2010年，泰安本地的泰山啤酒推出了「泰山原浆7天鲜活」。

他记得当时在网上看到这个消息，还专门买了几箱尝尝，第一口就被震住了。

那是一款上面发酵的原浆啤酒，采用德国工艺和设备酿造，主打短保质期，7天之内口感最佳，8日回收。

在2010年之前，国产啤酒几乎全是下面发酵的拉格，上面发酵的小麦啤在市场上很难找到。

泰山原浆7天鲜活的出现，填补了这个空白。

他记得第一次喝的时候，酒体是浑浊的淡黄色，泡沫丰富，入口清爽，有一股浓郁的丁香和香蕉香气，喝完以后嘴里没有工业啤酒那种涩味，乾乾净净的。

那时候他心想，国产啤酒终于有个能打的了。

可惜的是，随着时间的推移，泰山原浆的质量也越来越差了。

不知道是不是市场太大了，产量上去了，品控跟不上了，还是因为换了管理层，他也没有具体了解。

他只记得2015年以后再喝泰山原浆，味道已经不如2010年刚出来的时候那么惊艳了，麦香淡了，果香也没了，喝起来跟普通工业啤酒的差别越来越小。

他在网上看过不少酒友的评论，有人说「泰山原浆越做越回去了」，有人说「以前喝的是情怀，现在喝的是品牌」，还有人说「第一代的原浆是真香，现在就是普通啤酒」。

他不知道是工艺变了还是原料换了，但那股最初的味道，确实是找不到了。

星露谷的这口啤酒不一样。

他端起缸子又喝了一口。

酒液在舌头上铺开的瞬间，那种饱满的丶立体的丶层次分明的味道让他想起了一个词「鲜活」。

啤酒像有生命的，啤酒花的清苦和麦芽的甘甜交织在一起，在舌尖上跳舞，每喝一口都能尝出新的东西。

他放下缸子，看着桶里还在流动的琥珀色液体，心里头忽然涌上来一个念头。

他要把这批啤酒带到现实里去。

以他现在的情况，政策不允许他做啤酒生意。

酒的销售需要专门的许可证，他没有，短期内也拿不到。

而且啤酒这东西不比蛋黄酱和防风草，后者是农副产品，政策宽松，前者是酒精饮品，管控严格得多。

1980年的中国，酒类的生产和销售受到严格管制，私人酿酒卖酒属于投机倒把的范畴，轻则没收罚款，重则要吃官司的。

他不能冒这个险。

但不卖，不代表不能送。

送谁呢？

他第一个想到的是二叔。

林德荣爱喝酒，退休以后每天晚饭都要喝二两，以前喝的是泰山特曲，后来上了年纪，改喝啤酒了。

他记得上辈子去看二叔的时候，二叔柜子里总是备着几箱泰山啤酒，说是「夏天解暑，冬天暖胃」。

这辈子的二叔虽然还没退休，但那份对酒的喜爱是一点没变。

他又想到了老马。

泰安饭店采购科的那个胖子，老马，爱吃爱喝，是个懂酒的人。

上次在泰安饭店后厨，老马跟他喝羊肉汤的时候还聊过啤酒，说现在的啤酒「越来越没味了」，说他们饭店以前卖过扎啤，后来厂家不做了，就再也没喝到过那么好的了。

老马是个有品味的人，把这批啤酒送给他尝尝，他能品出好坏，说不定还能给些建议。

还有韩副科长。

他在供销社干了这么多年，什么货没见过，什么酒没尝过。

送他几瓶，一是感谢他这一年多来的支持，二也是让他品品，看看这酒跟市面上的比起来怎么样。

老韩嘴刁，要是他说好，那这酒的品质就真没问题。

但这批酒不能以「林建军自己酿的」这个名义送出去，毕竟自己可没有酿酒的经历，他得找个由头。

他想了一会儿，给这批酒想了个来头—「南方的朋友从国外带回来的」。

反正他「南方有朋友」这个人设已经立住了，蛋黄酱的配方是从南方朋友那学的，防风草的种子也是从南方朋友那弄的。

再加一个「外国啤酒」，也不算突兀。

他决定下周去泰安办事的时候，带几瓶过去。

不过眼下，他还有一件事要做，那就是弄清楚泰安啤酒厂的情况。

他前世虽然知道泰山啤酒的历史，但都是零零碎碎的印象，具体的年份丶改制的时间丶控股的变化，他记不太清了。

他只知道泰山啤酒的前身是1979年成立的TA市啤酒厂，1988年注册了「泰山」商标，2000年改制成为中外合资企业，2010年推出了「泰山原浆7天鲜活」。

TA市啤酒厂是1979年建厂的。

在林建军重生前的世界里，泰山啤酒前身就是1979年成立的地方国有企业——TA市啤酒厂。

1998年，TA市啤酒厂改制为泰山生力源集团啤酒有限公司，实际控制人是TA市政府。

2000年以后，经历了不同的公司控股。

2010年，在德国酿酒专家卢特哈德的帮助下，泰山啤酒第一支上面发酵的原浆啤酒「7天鲜活」最终问世，被业界认为是一项重大变革，连续被列为「省高端外国专家项目」。

从第一瓶「7天鲜活」诞生起，泰山啤酒开创了原浆品类的创新探索，近年来在巩固北方市场优势的同时，逐渐开始走向全国。

这些信息在他脑子里转了好几圈，他算了一下一现在还是1980年，按历史轨迹，TA

市啤酒厂才刚建厂一年。

那是一个全新的丶正在起步阶段的国营酒厂，一切都在摸索中，一切都有可能。

政策上他暂时做不了酒类生意，但他可以供货，给泰安啤酒厂供应啤酒花。

这才是正路子。

酒类生产和销售需要专营许可，但原材料供应不需要。

他只是一个农民，在地里种了啤酒花，卖给国家的啤酒厂，这是完全合法的。

至于他的啤酒花品质有多好，那是另一回事