莫软软也不多说，自顾的忙碌着。她先把鸡爪的指甲用剪刀剪掉，下锅煮熟，大火闷五分钟，再小火煮十五分钟，因为这个时代没有天然气，火候很是不好控制，这可忙坏了莫软软，她又不能指望着其他师傅来帮忙，毕竟他们都等着看自己的笑话呢。

煮好之后，莫软软把鸡爪捞起，快速拿到冷水中浸泡，然后拿起小刀在鸡爪指甲和趾背位置 划一道，左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置，由左至右的推送，把整个小骨头取出来。

单凭这去骨的技术，就让一旁等着看笑话的师傅们，来了兴趣，纷纷正色起来。或许这小姑娘还是有两把刷子的。

没错，她今天要做的菜就是无骨鸡爪。

只见她先把去过骨头的鸡爪切成小段，放入盐，冰糖，白米醋，搅拌均匀，再把自己提前在家做好的泡菜，泡椒放进去，盖上盖子，等到明天一早，应该就差不多了，看来明天还得跑一趟啊。

大功告成，莫软软转身对着厨房的师傅们和掌柜大叔开口说道：“常叔，田师傅这菜已经做好了，但是还需再登上以上，待明天早上再揭开盖子。明一天早我会过来做另一道菜，现在也没什么事了，我要先回家了。

田师傅本来以为会做出个什么耳目一新的菜式，可现在却大失所望。但还是询问了一句，“这样就好了，我刚刚也没看出这道菜的特别之处在哪里啊”？

掌柜也不免疑惑，虽说他先前也尝过莫软软做的菜。可眼下这道菜确实是没有什么特别的地方。

莫软软也不生气，依然保持着风度，礼貌从容的开口说道：“田师傅，我们且等明日一早再看吧，现在菜还没好，我也不好多做解释”。

田师傅只当她是随便做的乡野小玩意儿，上不了大雅之堂。他且等着明天看莫软软出丑，便不再作声。

莫软软心中明白，她一个无名无分的小丫头，突然空降到名声大噪的一品楼做师傅，不管是谁，心中都不会服气的。她心态极好，自是不会计较的。见其他师傅不再发问，便离开了。

莫软软前脚刚走，常威后脚就进入刚刚的客房之中。

慕白不待他行礼，便提前开口说道：“你找的这个小丫头甚是有趣，我竟不知，这远离京城的偏远小镇倒是有这样一个有胆有识的丫头”。

常威低着身子回话：“看来主子对这莫姑娘还算满意。小人以为，这位软软姑娘倒是不同其他乡野丫头，看着还是有几分本事的。

对我们一品楼应该也是有些帮助的，小人就收购了她一道菜方，这两日的生意确实算得上是好了些 ”。

“如此，自然是好，你先下去忙吧”。慕白双手负在身后，侧过身去，便不再说话。

“小人告退”。常威颔首点头退下。

莫软软在市集转悠了好久，最后她得出一个决定，她需要长期租用一辆马车。且不说她今天要买的东西实在太多，单凭她以后要常常来这一品楼这一点，要是再坐牛大叔的牛车也不合适。便在一家车行租用了一辆看着还算不错的马车。她问了价格，从镇上到落霞村来回也就十五文一趟，还算便宜。老板也是个爽快人。见她打算长租，便也给她便宜了些，一趟只收她十二文钱。莫软软当即拿出钱来下定。