其实卤肉饭的做法很简单 ，只要有肉就行，这做卤肉饭什么肉都可以，但最好是五花肉，这种肥瘦相间的五花肉做出来最香！

张齐把案板上的五花肉切成小丁，把水煮开 焯一下，把血沫撇掉，装在一个海碗里，接就是炒糖色，锅里放油，放白糖，用小火慢慢炒，直到白糖融化变成棕色。

张齐把刚才焯水后的肉丁放进去翻炒，滋啦一声，肉香味弥漫开来。张齐快速的翻炒，保证每粒肉丁都能均匀地上色。

接着张齐又加入酱油还有料酒，然后又把小葱挽成一个小剂子和姜片一起放入锅里，炒出香味，最后就是把做卤煮的香料像是八角啊、桂皮啊、香叶啊，这些大料，也加了一些进去，接着继续翻炒均匀，直到香味变得浓，看着锅内肥肉部分的油脂被煸炒了出来，香味中带着一点焦香的感觉，张齐就知道差不多了，最后就是把准备好的清水倒进锅里，水不能太多，堪堪只没过肉丁就行。

接着往锅里添了柴火，不一会儿锅内就咕嘟咕嘟的冒起了泡泡，张齐把煮好的六个鸡蛋放进锅里一起焖煮，并抽了些柴火，改小火慢炖。

屋内洵哥儿和明哥儿说着体己话。

“洵哥儿，你看我都给忘了，看看我给你带的什么来。”明哥儿从腰上解开一个小袋子。

洵哥儿打开小袋子一看，里面是一块晶莹剔透的冬瓜糖，自从明哥儿嫁给了赵二，赵二虽然比较闷，但是，是个会疼媳妇的。

每次去镇上卖猎物，赵二都会给明哥儿带些零嘴，这冬瓜糖是明哥儿最喜欢的，但是每次明哥儿都会给洵哥儿带一些来。

“你自己留着吃就行，给我带来干什么呀。”洵哥儿嘴上这样说，但是心里还是很高兴。

“哎哟，你瞧我都给忘了，现在你男人可会做好吃的了。还会在乎我这一块冬瓜糖吗。”明哥儿嘴上这样说，但是还是笑嘻嘻的把糖拿了起来，往洵哥儿嘴里塞。

以前洵哥儿根本吃不到什么好吃的，这冬瓜糖是他那段难捱日子里唯一的慰藉，小小一块就能甜进心里。

“我的天啊，你男人又在做啥了，咋这么香？”明哥儿是个咋咋呼呼的性子，屋外卤肉的香味飘了进来，明哥儿使劲吸了吸鼻子，太香了！

“我也不知道相公今天做的啥，只不过这个味道确实挺香的，一会儿我让相公给你带些回去。”洵哥儿说道。

“别别别，弄得我像是来你家要吃食的馋货了。”明哥儿笑着说道。

“你可不就是馋货吗？”洵哥儿笑道。

两人在屋内玩笑了一会儿。

厨房那头，张齐看那卤肉也炖了快一小时了，揭开锅盖，香气扑面而来，肉丁也软烂入味，白水蛋也吸满了汤汁，汤锅里的肉汁也浓稠就到不行，一看就知道，这汤汁盖在米饭上会有多好吃！

这时屋外有人敲门。

“张大哥，在家吗？”一个男子的声音响起。

张齐赶紧去开门，门外站着一个身材强壮的男子，皮肤是健康的麦色，五官端正，身高约有一米七三的样子，手上还拎着两尾鱼，这两尾鱼个头不小，一尾鱼约莫都有五六斤呢。

“这不是赵二兄弟吗？来接明哥儿回家吗？快请进，快请进。”张齐道。

“张大哥，我是专门给你送鱼来的。”赵二说完进了院子。

“相公，你咋来啦。”明哥儿听到是自家相公的声音，从屋内跑了出来。

“啊？专门给我送来的？”张齐也搞不清楚状况了，要说以前赵家送东西也是明哥儿偷偷接济自家小夫郎，今日怎的赵家正大光明的送东西来了？

“也没别的意思，我家明哥儿是个嘴馋的，在你家也吃了不少好东西，你看，这些日子你家不还给我家送过几次吃食吗？今日我去镇上的酒楼送了山货，这是 酒楼掌柜给的，我就借花献佛了，还望张大哥别嫌弃。”赵二一脸诚恳的说道。

“相公，谁是馋货了，你说清楚。”明哥儿不服气的说道。

赵二给了明哥儿一个眼神，明哥儿看了，心道“完了，这个大黑牛，今晚指不定得这么折磨我呢。”

“那要不这样，今晚就在这儿吃饭吧，我把这两条鱼给炖上？”张齐说道。

“张大哥，改日吧，今日我娘在家做好饭了，明哥儿回家了。”赵二道。

“等等，我今日做了卤肉饭，给你们盛一些，你们尝尝看，这卤肉饭回去热一下盖在米饭上做浇头吃，可下饭了，还可以烫一些青菜配着吃。”张齐说完转身就去厨房盛乐一大碗，还装了三个卤蛋在上面。

赵二看了，也不好拒绝，就说明日让明哥儿把碗送来，两夫夫便回家了。

村里的人情世故就是这样，你给我端一碗肉，我给你送几个鸡蛋，慢慢的就熟络起来，老话都说远亲不如近邻，虽说赵婶儿抠搜，但是也没有什么坏心眼，和赵家相处起来也很愉快。

夜里大家看着面前盘子里米饭圆圆的，旁边还盖了一圈卤肉浇头，卤蛋也切成薄片码在盘子里，两颗烫熟的青菜也码在盘子里，看着就特别有食欲。

“相公，这是什么吃法呀？”洵哥儿好奇的问道。

两个小豆丁还有小阿爹也很好奇的看着张齐。

“这叫卤肉饭，你们看这样吃。”张齐用勺子舀了一点米饭配上卤肉和汤汁，一口吃了下去。卤肉的味道浓郁，太让人满足了。

两个小豆丁赶紧学着吃了一大口。，因为太好吃了，眼睛睁得大大的看着张齐。

“慢慢吃，过来还有呢！”张齐最喜欢看两个小豆丁吃东西了，每次都吃的很香，也让做饭的张齐得到很大的满足。

小阿爹和洵哥儿也吃了起来，不出意外的，大家又被张齐的厨艺震惊到了，这卤肉饭真的太好吃了，简直就是米饭杀手，浓郁的肉汁儿配上入口即化的肉丁简直太好吃了，那青菜裹了肉汁儿更香了，还有那卤蛋切成一片一片的，又好看又好吃。

张齐看着一家人吃的满足，心里也高兴，心道今日材料准备得不够充分，不然再加上香菇丁，那才叫地道呢！

饭桌上张齐还说到钱大哥媳妇怀孕的事情，小阿爹还不等张齐开口，主动说道过些日子给钱大嫂做些小肚兜和虎头帽，还有虎头鞋，张齐高兴的点了点头。

村那头，同样被震惊到的还有赵家，赵家本就不缺粮，而且自家老二靠打猎为生，干的是力气活儿，所以每天家里都是吃的白米饭，并且每次都是蒸上一大盆白米饭，但是今儿赵老汉意外的嘟囔了一句“今日这米饭咋煮了这么一点，老太婆你是不是偷懒做少了？”

明哥儿听了，闷着头笑了起来。