原本每日供不应求的四时之花点心盒子,如今虽然不似之前那样销售火热,但只要制出来就不愁卖。原因之一就在于,无论是内城的贵人还是茶肆酒馆,江夏并不将客人们分成几等,统统按照顺序来。
中间要数宁王府和福安长公主泠水别院来的勤些,过三两日就要来店里,点几味点心或端走一些吃食。
香满堂也在半个多月之后重新开始售卖,不过江夏这次为了避免发生吃坏肚子的情况,特意区分了五香和麻辣两种口味,五香的花椒大料更多,麻辣的辣椒山奈更重。
国公爷依旧无辣不欢,宁王爷很喜欢五香味道的,尤其是五香卤猪蹄,连续吃了三日呢。
那日暴雨之后杏花斋的刘掌柜又来了两次,只不过是说起香满楼已经关门歇业了,或着要和她合作把杨柳岸开到内城去云云…
江夏都十分礼貌的拒绝了他,唯一的不同大概是刘掌柜帽檐下的黑发中掺杂的银丝更多了,离去的背影也有些佝偻。
告别刘掌柜,江夏继续回后厨忙碌。昨儿泠水别院点名午膳要一些清淡可口的饭菜,大概率是把她这里当“食堂”了,有一种开盲盒的乐趣!江夏也正在筹备六月菜单,也乐得有老饕帮自己提前试菜。
要问刘掌柜如何迫切从买配方再到合作开店,江夏大概能猜到一二。不外乎是因为杏花斋如今“丑闻”缠身,“私生子”上位夺权,你争我夺之间却暴露了背后真正的主子。
谁能想到坊间卖些吃食的点心铺,后面站着太子妃的娘家呢。江夏知道时也吃了一惊——她大概猜到幕后有人操纵,但是不知道竟然如此危险,但凡自己没碰运气遇到宁王府和长公主,大概率已经惹祸上身了!
不少在朝的官宦也吃了一惊,纷纷计较起常去的食客来,谁不知道二皇子败落之后,太子和三皇子在朝堂上斗的跟乌眼鸡似得…说不定那些去的多了就会被当作太子一党,一时间杏花斋的生意越来越差。
想到这里刘掌柜不由得心中发苦,背靠大树好乘凉的同时,苟且偷生半辈子他,从一开始就注定无法成为杏花斋真正的主子。
眼看着终于把老爷子熬死了,自己能松快几天,却因为那个废物少爷执意要找杨柳岸的麻烦,让他收拾几个不识好歹的小人物,害自己被监察处那帮人盯上,如今更是紧咬不放。主子递过来话,监察处带队的李副统领动不得,让他好自为之吧。
杨柳岸就成了刘掌柜的救命稻草,店虽小但江夏手艺不错,有了些名气但背后无权无势,且又是个女子,就很适合控制在手里。
可江夏那人怎么打探都滴水不漏,出身乡野却见识不俗,手艺不错却不贪小利,比起攀附贵人,她更与外城的泥腿子们亲近些,又偏偏得了贵人青眼轻易动她不得……愁哇!
哐当———!杨柳岸后厨,江夏只一刀劈下就砍断了鸡爪子,果然重金添置的新菜刀好用多了。
自从知道李鱼乔搬到隔壁,江夏是夜晚不敢爬屋顶喝酒了,是白天不敢摊在院里睡大觉了…有拘束,但安全感提升了不少,比如自己就能礼貌的请刘掌柜出去。
前天杜阿婆专程跑来一趟跟江夏说起杏花斋的秘闻,江夏谢完之后笑笑不置可否。
天塌了有个高的顶上,九重天上电闪雷鸣又有何妨,地上的人还不是照旧吃饭睡觉,只是天一晴又换了一波蹲在自己头顶的人罢了。
只是江夏心里还是希望阿牛他们平安,并把这种情感当作自己同样作为蝼蚁的物伤其类。
没工夫伤感太久,郎管事已经熟门熟路进了杨柳岸的大堂,正弯腰看着窗边的花盆“你这茉莉花养的不错!可惜枝叶太多茂盛,该疏一下…”
打了多次交道的两人说话都减免了客套的内容,江夏凑到跟前实话实说自己没什么养花的天赋,纯属上一任主人栽培的好,郎管事听了哈哈一笑,让她该忙忙去,自己随便看看。
新鲜土鸡切开两半,里外都均匀的抹上一层盐巴,上蒸笼蒸了这一炷香的时间,江夏回到后厨打开蒸笼,鲜味被蒸汽带着扑了一脸。
一半鸡肉斩成小块,细腻的姜末里加芝麻和辛葱,热油一浇再点一丢丢白糖,盘底的鸡汁是精华不能丢掉,和蘸水一起倒进鸡肉里拌匀装盘。
同时另一边锅里的酿豆腐也差不多焖好了。大块豆腐中间挖空,加入葱姜水盐巴调味的肉馅儿,两面煎至金黄,加入一勺生抽和一大勺清水焖好即可。
另一半的鸡肉井水里泡了好一会儿,上手撕成一丝一丝的备用,手擀细面条下锅煮熟过井水,葱、姜、辣椒碎、酱油、醋、芝麻油…简易版的万能凉拌酱汁调好,一道鸡丝凉面很适合夏天吃。
最后还有一道酸汤鱼片,用的是江夏自己腌渍的酸菜和泡椒,为了这口她足足等了一个月。
热油锅加花椒、辣椒、酸菜、泡椒、蒜片翻炒香味出来后加水,待锅开后加入鱼片煮至看着雪白,最后加些醋提鲜开胃,小心翼翼的盛放到汤碗里,撒一些青红椒圈装饰。
两菜一汤一主食,另外装了一份香满堂卤味拼盘,自然不是泠水别院午膳的所有菜式,但据说主人很喜欢杨柳岸的出品,就算是煮,阿夏掌柜也能煮出别家做不出来的好吃,车夫轻车熟路的挥舞一下鞭子让马轻快的跑起来,在午膳前把这些饭菜送回去。
今日除了泠水别院加了几道菜,更是贤妃生辰,皇帝忙完政务便早早的去了后宫,顺便给禁军统领公于羡放了个小假。
想着回家也没甚意思,他干脆换了便服驱马往外城去,李鱼乔前段时间因为公务繁忙搬到了外城住下,本就忙碌的父子俩如今更是不得见,自己这个做义父的也该上门问候几句。
好巧不巧,衙门的人出来禀报说李鱼乔因公去了小陇山一带,百无聊赖的公于大人打马一路向南,大中午的蹭顿饭也行。